Mesiangervo on voimakkaan tuoksuinen- ja makuinen yrtti, jota on perinteisesti käytetty maustamaan erilaisia juomia. Sopii myös teen tai hiushuuhteen valmistukseen.
Kasvin sisältämä salisyylihappo saattaa aiheuttaa allergisen reaktion ja jos olet allerginen Aspiriinille, tulee sitä välttää.